Promueven comida paceña con primer Boulevard Gastronómico

El Diario
Publicado Lunes, 10 de Julio de 2023.

Con el propósito de potenciar la gastronomía de La Paz, autoridades ediles coordinan la realización del primer Boulevard Gastronómico, que difundirá los siete platos tradicionales “chukutas” como el fricasé, la sajta de pollo, el plato paceño y el sándwich de chola. La actividad será este 14 de julio en inmediaciones de la calle Jaen.

La actividad denominada “Sabores auténticos esencia Paceña” tiene el propósito de promover, difundir y fortalecer los platos tradicionales de La Paz. Se prevé la participación de restaurantes, institutos, comercios, universidades y “comideras”.

La promovedora del evento y concejal paceña, Eliana Paco, detalló que la población podrá degustar platos típicos del departamento como el fricasé, plato paceño, queso humacha, chairo, sajta de pollo y sándwich de chola, el viernes 14 a partir de las 15:00 horas.

“Será una fiesta de la gastronomía, porque estaremos no solamente con el arte culinario, estaremos con las caseras de los mercados, estaremos con empresas consolidadas, ya que tendrán su stand”, sostuvo Paco a tiempo de invitar a la ciudadanía a participar de esta actividad.

Explicó que, como en una anterior oportunidad, el festival también es organizado por la Asociación Boliviana de Chefs como parte de las actividades por los 214 años de la gesta libertaria de La Paz y que todo está relacionado con una normativa edil.

“La ley 495, que la hemos propuesto y ha sido promulgada, difunde siete platos específicos, uno por día, y a julio como mes de la gastronomía paceña. Estos son el fricasé, la sajta de pollo, el plato paceño, sándwich de chola, entre otros”, sostuvo.

Con el aval de la norma mencionada, el pasado 30 de junio, se preparó el fricasé más grande del mundo, actividad promovida por Paco y que se desarrolló en la plaza Garita de Lima, donde se distribuyó más de 4.000 platos de comida a los asistentes.

En tanto que el viernes pasado (7 de julio) se realizó el Foro académico sobre gastronomía paceña.

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