Los municipios de Umala y Ayo Ayo de la provincia Aroma, basan la mayor parte de su producción en cultivos del grano sagrado, lo que genera para ambos municipios más del 70% de ingresos, logrando que la quinua se vuelva parte fundamental para su desarrollo, por lo que apoyan la producción y exportación de este producto que día a día toma más presencia en el mercado nacional e internacional.
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