Organizan primera feria de la comida tradicional

El Diario
Publicado Martes, 29 de Noviembre de 2022.

Vivanderas de la urbe Alteña, del municipio de Viacha y del departamento de Tarija, organizan la primera feria de la comida tradicional. La actividad será este 30 de noviembre.

El evento, denominado “Festival de comida tradicional de mujeres vivanderas”, se realizará en la zona Tilata, de Viacha. En la actividad se degustará el saice tarijeño, la “salteña gigante” viacheña, el pesq’e, chairo y otros preparados.

Se contará con la participación de representantes de El Alto, Sorata y Viacha, por el lado del departamento de La Paz; además de una delegación tarijeña que estará representada por Cercado, Entre Ríos, Uriondo y Padcaya.

El director de Desarrollo Artesanal de la Alcaldía de El Alto, Freddy Ampuero, explicó que la promoción económica se desarrolla en coordinación con la Asociación de Instituciones de Promoción y Educación de Suiza (AIPE), “con quienes vamos hacer el primer festival de la comida típica de las vivanderas de la calle. (…) vamos a mostrar el famoso plato paceño, el ‘chairito’, la merienda; el 30 de noviembre, en el Polideportivo de Tilata, Viacha”, detalló.

Ocho expositoras de Tarija llegarán con preparados como chancho a la olla, arvejada y saice, que son algunos platos cotidianos de los mercados locales.

Por su lado, Viacha compartirá la salteña gigante de diferentes ingredientes; Sorata y El Alto prepararán platos con carne de llama, como el charquecán, chicharrón y fricasé. En total, participarán 25 expositoras y habrá platos desde los cinco bolivianos.

“Estamos preparando sajta, falso conejo, plato paceño, p’esque de quinua, charquecán de llama, pescado, chicharrón de pollo, que ofrecemos en el Distrito 8, en las ferias, mercados. Habrá una variedad de platos al bolsillo del cliente”, señaló Julia Suñiga, una de las expositoras.

“Esta feria tiene como objetivo promover un espacio económico, que trabajen en la producción y preparación de la comida en diferentes municipios”, afirmó el director de AIPE, Erik Jurado.

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